Criança del Porc Negre
La millor sobrassada s'elabora amb carns de porc negre
de Mallorca, una raça en perill d'extinció, adaptada al
mitja rústic en el qual s'ha originada.
L'alimentació d'aquests animals és sempre a base de
productes naturals, bàsicamet els cultivats a les
finques on pasturen, en llibertat, durant un mínim de
dotze mesos.
|
 |
|
|
L'elaboració
Seguim els nostres costums i la normativa del Consell Regulador de
la Sobrassada de Mallorca; triam i preparam les carns de manera
tradicional, però amb l'ajut de les noves tecnologies i d'uns controls
analítics exhaustius. |
|
La curació de la
sobrassada es fa de forma tradicional
|
 |
|
|
